Сонгинотой соус Шар буурцгийн сүмсний баялаг амттай, шинэхэн сонгиноор хийсэн амтат сүмс. Алимны шүүс нь амтыг илүү зөөлөн, тэнцвэртэй болгож, олон төрлийн хоолтой төгс зохицдог. Бүх төрлийн махан хоол, сашими, салат зэрэг хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд мах, ногооны амтыг илүү тодотгон баяжуулна.