Жинхэнэ Солонгос кимчигийн өвөрмөц амтыг мэдрүүлэхээр сонгомол орцоор бүтээсэн сүмс. Жимс, хүнсний ногооны байгалийн амт нь баялаг, тэнцвэртэй амтыг бүрдүүлдэг. Хуурч шарсан төрөл бүрийн хоолонд төгс зохицохоос гадна суши ролл, будаа, гоймон, мах, ногооны хоолонд кимчи сүмс болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоолонд халуун ногоотой, амтлаг исгэлэн өнгө аяс нэмж, илүү амттай болгоно.